Молочная сыворотка - это побочный продукт, который получается при
приготовлении сыра или творога. Долгое время хозяйки просто выливали ее,
не подозревая о ценных качествах. А между тем, сыворотка крайне полезна
нашему организму, а также широко используется в косметических целях. Все дело в составе сыворотки, - говорит специалист. - Она на 93,7
процента состоит из воды, а вот остальные 6,3 процента включают в себя
массу полезнейших веществ!
Прежде всего, это белки, которые благодаря незаменимым аминокислотам
участвуют в процессе кроветворения и в синтезе белков печени. Молочный
жир хорошо усваивается и усиливает деятельность ферментов. А молочный
сахар - лактоза - препятствует образованию жира и нормализует
деятельность желудочно-кишечного тракта. Кроме того, молочная сыворотка
богата витаминами группы А, В, С и Е, холином, биотином и никотиновой
кислотой, а также кальцием, магнием и пробиотическими бактериями.
Кулинарный Блог
