Аджика – острая и вкусная кавказская приправка, и поклонников у нее немало. Нам понадобится:
300 г чеснока
1 кг красного острого перца
1 стакан зерен кориандра
соль
Начинаем готовить: . 1 кг красного перца вымыть, срезать плодоножку у каждого перчика и пропустить через мясорубку (от семян можно не очищать).
2. Чеснок также пропустить через мясорубку.
3. Измельчить в кофемолке семена кориандра и перемешать с перцем и
чесноком, добавить соль по вкусу. Всю смесь тщательно перемешать,
закрыть крышкой ту посуду, в которой она находится и оставить в
прохладном месте на сутки.
4. Разложить аджику по банкам (предварительно стерилизуя банки).
Доложив аджику доверху, насыпать поверх слой крупной соли (НЕ экстра!).
Закрыть банки.
Кулинарный Блог