Нам надо:1кг. сладкого болгарского перца;400 гр. любого фарша ;2/3 стакана риса;0,5 кг. помидор; 2 средних луковицы;1 большая морковь;укроп, петрушка;соль, черный молотый перец;растительное масло для жарки. Начнём:Промытый рис отварить в 2 стаканах воды с 1ч.л. соли. Варить до выкипания воды. Он получится немного сыроват. Остывший рис перемешать с фаршем, 2 ч.л. соли, щепоткой черного молотого
перца. Можно еще потереть на мелкой терке половинку луковицы и добавить
к фаршу.Один стручок перца и лук порезать полосками. Морковку натереть на крупной терке. Помидоры порезать кубиками, предварительно очистив кожицу. Можно просто измельчить их в блендере. На разогретом масле поджарить лук, перец, морковку. Добавить помидоры, посолить и протушить минут 10. Перцы
помыть, аккуратно срезать хвостики и вынуть середину. Можно ( но не
обязательно) предварительно опустить перцы в кипяток на 2-3 минуты.
Тогда они становятся мягче и их легче чистить. Чайной ложечкой нафаршируйте стручки перца. С 1 килограмма получится 10-12 средних перцев. Сложить
перцы в кастрюлю и залить подготовленными овощами. Если нужно, то
добавить подсоленой воды. Тушить на медленном огне до готовности,
примерно 60-80 минут. В конце можно добавить измельченной зелени и потушить еще 10 минут.
Подавать можно сняв с перца кожицу и полив получившейся подливкой.
Кулинарный Блог