Для приготовления сырного супа используются самые разные виды сыров.
Некоторые любят добавлять их в конце варки, некоторые – в самом начале.
На самом деле каждый рецепт сырного супаочень индивидуален и не подчиняется общим правилам. Две столовые ложки сливочного масла растопить и перемешать с той же
дозой муки. В эту массу постепенно вливать 4 стакана мясного бульона,
все это помешивать на медленном огне. Туда же после добавить полстакана
сухого белого вина и 750 грамм сыра. После 2 белка взбиваем с 2-3
столовыми ложками сметаны, добавляем в суп. Зелень, специи – и суп готов! Подавать с чесноком и хлебом.
Кулинарный Блог