Чтобы улучшить вкус киселя, в него можно добавить немного лимонной кислоты. Если во время варки варенья сироп становится густым, а плоды сморщиваются и не делаются прозрачными, то в сироп нужно влить немного воды.

Если варка затягивается, а варенье остается жидким, добавьте в него немного лимонного сока. Чтобы сливы или абрикосы не разваривались, прежде чем опускать в сироп, подержите их 5 мин в содовом растворе (на 1 кг плодов – 1,5 л воды, 1 ч. л. соды).

В горячий кисель для аромата можно добавить ванилин, 4-5 капель миндальной эссенции или цедру лимона, апельсина. Варенье варят не только На сиропе, но и на меду – в тех же пропорциях, что и с сахаром. Медовое варенье не засахаривается.

Пейте на здоровье!